La normande est une race bovine à aptitude mixte (lait et viande) originaire de Normandie, bien adaptée à l'élevage en plein air dans les régions de climat océanique. C'est la troisième race bovine de France par ses effectifs.

C'est une vache de grand format (1,50 m de hauteur au garrot et 750 à 900 kg pour les femelles), à robe tricolore bringé-noir, blond-fauve et blanc-caille, le ventre et la tête sont toujours blancs, avec sur la tête des taches de couleur (lunettes et museau). La répartition des couleurs, toujours en taches irrégulières, est très variable et on trouve des individus à dominante caille, à dominante fauve ou à dominante noire bringée. La têteest aussi très caractéristique avec un mufle court et un front large et déprimé entre les yeux.

C'est une race qui a d'excellentes aptitudes laitières, plus pour la qualité que pour la quantité, qui n'est cependant pas négligeable avec 6200 kg par an. Le lait riche en matières grasses et en protéines est apprécié pour la fabrication de fromage.

Elle a également de bonnes qualités bouchères tant pour les vaches de réforme que pour la production de veaux de boucherie ou de taurillons et de b?ufs. C'est une viande appréciée pour sa saveur et son persillé.
Ces vaches sont aussi appréciées pour leurs qualités d'élevage : fertilité, facilité de vélage, longévité et une grande docilité. Elle montrent également une bonne rusticité et des qualités d'adaptation dans divers climats.