La race bovine vosgienne est une montagnarde, excellente marcheuse, robuste et peu sensible aux changements de température.
Elle se reconnaît à sa bande blanche sur le dos. De taille moyenne (1,30m augarrot pour un maximum de 650kg), elle produit un lait de grande qualité et en quantité honorable (environ 4400 kg par an). Ce lait est à la base des fromages munster et géromé.